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長野県東御市は県内でも有数の 特A産地として知られています。冬場は最も寒い時期で-10~15℃、冬場の冷え込みは厳しく、夏場は冷涼で過ごしやすい地域です。 信州の自然の力と人の力を生かし作った減農薬栽培米、低アミロース米の代表品種で、コシヒカリより柔らかく、粘りが強く、冷めても硬くならず、旨みが引き立つお米です。
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